普洱茶制作列表
  • 普洱茶制作工艺流程

    茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。普洱生茶是以晒青毛茶为原料蒸压成型,随后干燥。而普洱熟茶则易晒青毛茶为原料经洒水、渥堆、晾干、筛分、制成熟散,蒸压成型制...
  • 普洱茶的两大类分派

    普洱茶的两大类分派!普洱茶是在我们国家的西南地区,云南盛产,在指的普洱茶的产区是云南的大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵和加工制作成的散茶和紧压茶。
  • 解读普洱茶熟茶的轻发酵工艺

    普洱茶熟茶的历史,早先是试探性发酵,1973年渥堆工艺发明后很长一段时间,大量使用的是轻发酵。随着各大茶厂发酵工艺的不断成熟和常年经验积累,普遍使用适度发酵和重发酵。
  • 普洱生茶是怎么发酵的?

    普洱茶可以按照生茶和熟茶来进行分类,生茶与熟茶的分类主要是因为他们的发酵方法不同,那么,普洱生茶是怎么发酵的?下面去具体看一下。
  • 如果普洱生茶高温杀青才是正确工艺,为什么其它绿茶不能越陈越香?

     如果生茶要高温杀青才有利于转化,那么烘青、炒青绿茶也是高温杀青,为什么无法像普洱茶一样越陈越香?
  • 普洱茶的固态发酵

    普洱茶固态发酵过程中,滋味由浓强变为稠厚,汤色由黄绿变为红褐香气由清鲜变为陈醇。
  • 冰岛普洱茶制作工艺

    冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶,经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品。特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。
  • 普秀茶小课003,形状多样的普洱茶究竟是如何制成的?

    普秀茶小课003,形状多样的普洱茶究竟是如何制成的?
  • 普洱茶制作工序晒青、烘青、炒青

      日晒是普洱茶有别于其他茶类的重要工序,习惯上将日晒干燥的茶叫晒青,将锅炒干燥的叫炒青,烘房干燥的叫烘青。
  • 云元谷每日熟茶,究竟什么才是适度发酵?

    普洱熟茶的发酵有重发酵、轻发酵,还有一个就是适度发酵。前两个比较好理解,我们来了解一下究竟什么才是适度发酵!
  • 三分钟为您详解普洱茶的「晒青」工艺!

    晒青,指茶叶在杀青完成之后,摊放到太阳下面,进行晒干处理,这种方式是最古老,最自然的干燥方式。
  • 为什么普洱茶杀青要揉捻?热揉和冷揉又有什么不同?

     揉捻的作用在于,挤破茶叶的细胞壁,使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合,而后也使得茶叶有机会再日后的时间里产生后发酵作用。
  • 高温杀青把酶杀死了,茶叶还怎么转化?

    提问:李扬老师说的生茶正确工艺,在杀青这一环节,强调“高温快速杀熟杀透”。
  • 云元谷每日熟茶丨小堆子的堆温为什么起不来?

    云元谷每日熟茶丨小堆子的堆温为什么起不来?
  • 普洱茶为什么要杀青?

      杀青是制茶技术的关键工序之一?!扒唷敝赶室?,杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。
  • 【老徐谈茶】详解单株制作流程!任一环节出错就前功尽弃!

    详解单株制作流程!任一环节出错就前功尽弃!
  • 云元谷每日熟茶|究竟什么才是适度发酵?

    普洱熟茶的发酵有重发酵、轻发酵,还有一个就是适度发酵。前两个比较好理解,我们来了解一下究竟什么才是适度发酵!
  • 杀青,普洱茶越陈越香的最基础因素!

    杀青过程即采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化,杀青不仅会破坏酶的活性,还将成为普洱茶越陈越香的基础,普洱茶杀青有以下3个方面的作用。
  • 云元谷每日熟茶丨你不一定知道的普洱茶“前发酵”

    普洱茶是标准的后发酵茶,不管是生熟都会有后转化的空间,相对后发酵而言,发生在后发酵前特别是鲜叶到毛料阶段的发酵可以称之为前发酵。
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